Foto: uit open bronnen
Aardappelsalade met zeevruchten – een klassieker uit de Spaanse en mediterrane keuken
Bron:
Dit gerecht bewijst dat eenvoudige ingrediënten een echt culinair meesterwerk kunnen worden. Foodblogger Eric Lahuerta deelde een recept dat online al viral is gegaan: de perfecte salade van aardappel, ei en octopus. Het is mals, smaakvol, fris en hartig tegelijk – precies wat je nodig hebt als je iets lichts maar verfijnds wilt.
Aardappelsalade met zeevruchten is een klassieker uit de Spaanse en mediterrane keuken. Het combineert de eenvoud van een rustieke stijl met de delicatesse van de zee. Deze salade wordt vaak geserveerd in kustrestaurants in Spanje of Italië, en nu kun je hem ook thuis maken.
Recept
Ingrediënten:
- aardappelen 4 st.
- eieren 3 st.
- paprika 6 st.
- gekookte octopus 150 g
- kappertjes 20 st.
- olijven 20 st.
- rode ui 1 st.
- mosterd 1 el
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereiding
- Kook de aardappelen, ongeveer 45 minuten, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in middelgrote stukken.
- Kook de eieren, kook ze 10 minuten, laat ze afkoelen en hak ze op dezelfde manier fijn als de aardappelen.
- Snijd de rode ui, octopus en paprika in dunne reepjes.
- Meng in een grote kom alle ingrediënten, voeg olijfolie, mosterd, zout en peper toe. Meng voorzichtig om de aardappelen niet te pletten.
- Je kunt fijngesneden augurken toevoegen voor de helderheid. Serveer gekoeld.
Tips
- Als je de salade malser wilt, gebruik dan jonge octopus, die is zachter en sneller gaar.
- De mosterd kan worden vervangen door Dijon of korrelmosterd.
- Voeg voor een meer uitgesproken smaak een beetje citroensap of -rasp toe om het gerecht op te frissen.
Serveer de salade met een glas witte droge wijn, deze zal de zeetonen van de octopus en de olijfzachtheid van de aardappelen perfect benadrukken. Deze salade is perfect voor een diner op het terras of een picknick. Je kunt hem van tevoren bereiden en meenemen, want hij wordt nog lekkerder als hij lichtjes is ingemaakt.
Aardappelsalade met octopus is een harmonie van texturen en smaken die gemakkelijk met je eigen handen te maken is. Eenvoudig maar heerlijk, het brengt je naar de kusten van de Middellandse Zee, waar de tijd vertraagt en van elke hap wordt genoten als van een vakantie.
De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.
